图片来源:一只虫子的想法。
蓝鲸财经记者张
5月16日，有媒体报道康师傅将于5月调整袋装面和桶装面价格，涨价原因为“原材料涨价”& quot配方升级”。随后，“康师傅方便面即将全线涨价”一度登上微博热搜。
蓝鲸财经记者就涨价事宜联系康师傅方面，截至发稿前未收到回复。随后，蓝鲸财经记者以加盟商身份拨打了康师傅的加盟电话。对方表示，“现在还没涨，不排除后续涨价的可能。"
北京朝阳区一家康师傅方便面代理商告诉蓝鲸财经记者，目前还没有接到具体通知，但已经在传出涨价的消息。
方便面难卖？
无论康师傅方便面涨价与否，康师傅方便面业绩承压是不争的事实。
财报显示，2023年，康师傅方便面板块实现营收287.93亿元，同比下降2.84%，占集团总营收比重由2022年的37.65%下降至35.80%，下降1.85个百分点。
在财报中，康师傅将方便面分为容器面（即桶装方便面）、高价袋装面、中价袋装面、脆皮面等四大板块。其中，集装箱面的销量最高。2023年该板块营收135.07亿元，同比仅增长0.09%，营收与上年基本持平。其来自锅巴面的收入增长最快但规模较小，报告期内同比增长28.75%至4.52亿元；高价袋装面收入同比减少6.63%至118.5亿元，中价袋装面收入同比减少3.61%至29.84亿元。
然而，得益于去年原材料（棕榈油）成本的降低，康师傅方便面业务的毛利率提升至27%，但仍低于公司30.42%的整体毛利率。
康师傅遭遇的业绩困境，难以从统一和日清身上逃脱。2023年统一方便面业务实现营收95.94亿元，较2022年减少10.25亿元，同比减少9.65%；日清食品实现营收38.33亿港元，同比下降5.77%。
财报中一致表示，2023年，随着疫情消退，消费稳步扩张，市场需求逐步恢复回暖，消费趋于理性，方便面市场变化显著剧烈，主要表现在消费场景的转移。
日清食品认为，方便面业务下滑主要是由于消费者对方便面的消费意愿减弱以及方便面市场需求下降所致。
高端？
事实上，涨价对康师傅来说并不是什么新鲜事。
2021年以来，康师傅方便面经历了两轮涨价。2021年第三季度，康师傅对旗下方便面产品价格进行了20%的不同程度上调。2022年初，由于原材料成本上涨，方便面行业十年来首次提价，其中康师傅经典款袋装面从2.5元调至2.8元，提价12%；经典桶装方便面从4元涨到4.5元，价格涨幅为12.5%。
同样在2022年初，统一袋装方便面价格从2.5元调整为2.8元，日清一次性上调约180款方便面价格，最大涨幅为12%。
据业内人士分析，造成这一结果的原因一方面是整体成本的增加和利润的下降空，另一方面是市场的逐渐衰退和销售额的下降。"在这样的情况下，企业想要保证利润，那么涨价就成了最直接的手段。"
近年来，为了提高盈利能力，方便面企业也调整了产品结构，开始向高端突破。一碗方便面可以卖二三十元。例如，康师傅设计了“唐大师”皇家盛宴干面荟”等高端面或超高端面，统一还推出“大都会餐厅”& quot将一个城市与另一个城市混合在一起满汉全席”的高价产品。
但高价方便面的推广并不容易。蓝鲸财经记者从多家经销商处了解到，康师傅和统一的低端产品仍是市场销售主力，如红烧牛肉面等。
一位夫妻店老板告诉蓝鲸财经记者，单价超过10元的方便面几乎卖不出去。"我们去年年初进了一批，截止日期前还有很多库存。最终，我们只能以低价促销。"
业内人士指出，方便面品类能够在快餐赛道中脱颖而出的主要原因是其相对较低的价格和较高的标准化程度。其次，持续数年的疫情短暂地给方便面行业带来了机遇，但也在一定程度上改变了消费者的习惯。消费者开始关注产品质量和健康，同时他们更加明智地选择并积极搜索性价比高的产品。
中国食品行业分析师朱认为，休闲食品、小吃和预制菜肴都在抢占方便面的市场。未来方便面市场总量将保持下降趋势，企业的增长将更多来自于集中度的提高、市场精耕细作的能力以及产品创新升级的速度。
康师傅要想搭上时代快车，重新获得消费者的青睐，还需真正提升产品价值。
