都说绿茶是“明日之前茶，贵如黄金”，但有一种绿茶，恰恰是“明日之前雨之前不爱”，不求嫩芽鲜爽，只求高香浓味。

是中国十大名茶之一。

在茶叶中，六安果是一种罕见的单叶无芽无梗茶。

去芽，既保持整体形状，又没有草腥味；去梗可以保证茶味浓而不苦，香而不涩。

六安的黄瓜片是在谷雨前后十天内采摘的。采摘时只取两三片叶子，是“壮”而不是“嫩”。因此，六安的瓜不是在明朝以前收获的，而是在清明之后和谷雨之前。

六安瓜片在清明时节经历了休眠期，只取壮叶，通过特殊工艺，形成了香高味浓的独特魅力。

六安瓜片，产于安徽省六安市，由单叶制成，形似瓜子，故名。

六安瓜片无芽无梗，形状自然扁平，色泽鲜绿，大小均匀。它也是茶行业中的绝代佳人。

正宗的六安瓜片口感独特，香味浓郁，呈现出独特的海藻香和兰花香。

当地人习惯抓一把瓜片放在杯子里泡一整天，这在绿茶中确实很特别。

|清代袁枚著《菜单随园》

20世纪初，六安瓜片被列入“中国十大名茶”。作为具有代表性的历史文化名茶，“形美、香高、味浓”是其显著特点。

早在唐代陆羽的《茶经》中就有“泸州六安茶”的记载。明代被誉为“天下第一茶”，清代更是百年贡茶，是清代诗人袁枚《随园食》所列名品。

2008年，绿茶制作技艺（銮瓜片）被列入国家级非物质文化遗产保护项目。

2022年，我国申报的“中国传统制茶技艺及相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，六安瓜片制作技艺项目位列其中。

现在，为什么六安的瓜片虽然好喝，但真正喝的人并不多？

由于六安优质瓜片产量稀少，谷雨前后采摘周期只有十天，方圆产区只有几十公里。

此外，瓜片的制作特别复杂，上市时间较晚，在商业竞争中显然不占优势，甚至传统技艺的传承也存在问题。

要找到一款正宗的、有代表性的瓜片茶更是难上加难。

现在，一条生活馆携手“淘茶集”团队，有幸邀请到六安瓜片非遗传承人吕本坤先生为大家带来2024年六安瓜片雨前茶，并在一条生活馆发起众筹。

根据不同的采摘时间和树龄分别确定

雨前和首次采矿有六种选择:

2024年下雨前，六安瓜片80g。

2024年下雨前，80g×2个六安瓜。

2024年下雨前六安瓜片80g×4。

2024年首次收获105克老枞六安瓜片。

2024年首次采摘老杉木、六安瓜105克×2片。

2024年首次采摘老杉木、六安瓜105克×4片。

茶园的第一波采摘预计在4月中旬，茶产品的生产与众筹同步进行。众筹后，您可以享受这款“海藻香”。不要错过！

2024年，六安的甜瓜在雨前收获。

这种浓郁香甜、沁人心脾的六安瓜片有初摘和雨前两种选择，从包装上就有所区分。

“头彩”档105克装，包装为蒲篮和德化白瓷。

篮身由福建泉州的蒲草制成，由当地农村工匠专门制作。它简单而优雅。

白瓷茶壶壶身在泉州德化窑超高温烧制。温润柔和，亮白如玉，易于养护，是始于汉代的一种传统釉色。

它既是茶具又是装饰品。当茶叶完成后，它可以用来储存茶叶或作为茶具的存储。水箱盖由实木制成，经过清漆处理，坚固耐用，很好地保留了原木的纹理。

配套的铜茶规则有很重的重量，背面的锤子纹理和适当的细节。

“首采”普草篮附有相应的收藏证书，证书上有茶叶信息、当年采摘量、匠人介绍等内容。

一证一码，溯源保真，货真价实，非常适合自饮和送礼！

“雨前”瓜茶的推荐包装方案，原由“淘茶集”团队设计师手绘。

图为六安瓜片的制作形式，采摘、油炸、烘烤的过程跃然纸上。

|设计手稿

融合铜头山、蝙蝠洞、响洪甸河等景观场景，再现清代鼎盛时期六安人民的艰苦生活。

放在茶席上，仿佛能听到河水涓涓流淌，鸡犬相闻，闻到空气中弥漫的香浓茶雾空。

香高味长，一口留住春天。

在这次众筹活动开始时，特意挑选了古树的茶青制作，一年只采摘一次。

干茶条条索紧密打结，无芽无梗，大小均匀，色泽鲜绿，有薄霜，颜值高。干茶两面翻向中间，这是手工制作的证明。

稀奶油富含黄酮苷、咖啡碱、儿茶素等物质，是六安瓜片独特香气的来源。

注水后，卷曲的叶片在水中翻滚并逐渐散开，兰花、栗子和海藻的香味零星而有层次感。

叶底翠绿鲜嫩，丰满丰满，说明用料讲究，品质上乘。

茶汤黄绿色，清澈，芳香绵长。当你喝一口时，你会被那股霸道的香气所折服。

香醇的汤汁一下子占据了味蕾，唇齿间萦绕着淡淡的兰花香，回味悠长，一股甜香从喉咙中喷涌而出。

核心产区，制作优质好茶。

六安瓜片的主产区很窄，只产于六安市金寨县大别山区，在方圆也只有五六里。其中，蝙蝠洞、旗头山、响洪店为核心产区。石婆店和独山是崴山的扁形茶。

蝙蝠洞是核心中的核心。这座山的海拔比周围高出约300米，茶叶特别肥美。

|六安市金寨县响洪甸水库20世纪50年代，为了治理淮河，在这里修建了大坝。

对于茶树的生长来说，这里的环境是得天独厚的。山区天气寒冷，常年多雾多雨，减弱了阳光直射，形成散射光，有利于茶叶中芳香物质的形成和积累。

每年谷雨时气温回暖，就可以采茶了。

六安瓜片众筹的原材料全部采自六安市金寨县蝙蝠洞产区，这里是核心产区的核心，严格按照单叶标准采摘。

该品种为当地原生老杉木品种，树龄长，胚乳丰富。经过7道传统工艺和手工制作，原汁原味的传统瓜茶味道得以还原。

众筹前拍的六安瓜片，是卢本坤老师自己做的。

六安传统手工瓜片非物质文化遗产项目代表性传承人吕本坤，国家一级品茶师。

他出生在六安一个百年制茶世家。早在清朝同治年间，陆家家族的祖先就已经掌握了六安茶的制作技术，至今已经传承了五代。

陆老师小时候跟着祖上学习传统制茶技艺，到现在已经40多年了。

|六安瓜片茶文化博物馆内景拍摄。

如今，他还创办了六安瓜片茶文化博物馆，通过藏品、历史文献和文物讲述瓜片茶的发展历史、工艺流程和茶道变迁。

六安瓜片这次众筹前摘的，是陆老师做的。精湛的制茶工艺，代表着优质六安瓜片的味道，让你品出晚春的味道。

六安瓜片茶的加工工艺

六安瓜片是炒青绿茶的典型代表。其独特的味道不仅源于产地，还与其多次繁殖的生产技术有关。

前后花了一周时间，经历了采摘、拉件、烹饪、拉火等七道工序才算成功。

|“拉老火”的核心流程需要往返100多次。

“拉老火”的核心技术不仅考验茶人的技艺，更需要精力和耐心。

|采摘分离的单个新鲜叶片。

挑选和拉动:

六安瓜片开在谷雨时节，此时的茶叶内含物丰富，香气浓郁。采摘标准主要是一个花蕾，两三片叶子，摊开晒干，然后人工采摘。

注:拉是指去掉芽尖和茶梗，分出嫩叶和老叶炒烤瓜片。

|入锅翻炒

炒制:瓜片的杀青分为生锅和熟锅，两者搭配使用。先炒生锅，再炒熟锅。

未煮熟的锅温度在100℃以上，起到杀青的作用。炒至叶子变软，然后转移到煮熟的锅中。煮锅的温度为90℃，主要是成型和油炸，取出时也要控制含水量。

|准备好老火的炭炉。

烘焙:

毛火:在烤笼中使用炭火，将烤顶温度控制在100℃左右，待烤至八九成干后采摘。

小火:最迟应在毛火后一天进行，火温不宜过高。制茶师需要不断地将茶叶摊平，直到茶叶变香并接近干燥。

老火:又叫老火，是六安瓜片的核心工艺，对茶品特殊色、香、味、形的形成影响很大。

在高温下，瓜片茶青中富含的咖啡碱析出，并迅速冷却形成晶体，这是瓜片独特口感的来源，具有霜和海藻的香味。

这个过程需要两个经验丰富的师傅配合，师傅把焙笼提起来，放在炭火上焙2~3秒钟，即放下来翻茶，依次上下提起来，边焙边翻。

每个烘干笼里的茶叶要翻五六十次以上，烘干笼要来回拉130次以上。一名烘焙工人每天要行走10多公里，温度高达600摄氏度。工作的辛苦程度可想而知。

当茶香渐渐弥漫整个厂房时，只能停下来。它可以趁热放入铁桶中，冲压并用焊料密封保存。

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