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周黑鸭,如何重回经典?

周黑鸭,如何重回经典?-图1

6月12日晚,周黑鸭宣布一项人事变动:首席执行官张雨辰辞职,公司创始人兼董事长周福裕兼任首席执行官。

事实上,在担任CEO的五年时间里,周富宇并没有离开一线,而是成为了“鸭哥”,通过更直接的渠道倾听更多来自用户的声音。

去年以来,周黑鸭相继进行了一系列调整。推出s的开胃衣和39.9元3盒的自由心搭配等低价产品,可以视为对用户抱怨价格的回应。

上个月,该公司推出了“锁鲜&;”散卤二合一”,热卤新鲜现看,散装称重,随意搭配,唤醒了武汉人对周黑鸭的经典记忆。这种新模式将是周黑鸭今年的战略重点。

随着周福玉重返一线,过去用户在短视频中关于“鸭哥”的留言可能都可以在周黑鸭的变化中看到。

鸭哥又上前线了。

在周富宇的短视频作品中,他很享受被称为“鸭哥”的感觉。

从武汉电力村菜市场的卤鸭店到港股上市的食品企业,周富玉带领周黑鸭演绎了一段商业传奇。

在今年的几次扫街探店活动中,“鸭哥”频频被认出、握手、寒暄,在短暂交谈后,他大方地邀请客人吃鸭。

据身边人透露,周富宇变身“鸭哥”拍视频,不仅仅是为了流量和个人IP。

五一假期期间,周富宇应邀与中国科技大学的一个EMBA班进行了分享。他描述了企业曾经遇到的困难,并总结了公司的创新和挑战:企业做得好不好,取决于老板的认知。

因此,周富宇不断升级和挑战自己。四年前,在维雅的直播间里,他做了第一场直播,随后迅速投身短视频领域。他说,这一工具可以获得有价值的第一手信息。

自成立以来,周黑鸭一直坚持全面直销,特别注重在全国各地布局交通枢纽,并走出了一条与国内同行完全不同的发展道路。

全直销的优势在于便于统一管理,盈利能力强。但是模型笨重,扩展速度慢。

周黑鸭,如何重回经典?-图2

2019年5月,出生于宝洁的张雨辰加入周黑鸭,并于8月出任首席执行官,带领公司建立了直营和特许经营的双轮发展模式。面对不断变化的市场环境,它为周黑鸭的发展奠定了坚实的基础。

2023年,周黑鸭业绩终于大幅反弹,实现营业收入27.44亿元,同比增长17.08%;实现归母净利润1.16亿元,同比增长357.13%。虽然与年初预估的1.5-2亿元的小目标相比仍有一定差距。

6月12日晚间,周黑鸭发布公告称,张雨辰因个人原因申请辞去公司所有职务,首席执行官一职由董事长周福玉兼任。

重新开始称量热盐水。

在这次重大人事变动之前,一些消费者已经注意到周黑鸭一些商店的产品有了很大的调整。最明显的变化是热盐水和散装称重产品的回归。

上个月,周黑鸭实施了“锁鲜&;“两化合一”战略试点。在这些商店中,除了销售新鲜包装的产品外,许多卤味产品现在很受欢迎,也可以分散销售。

周黑鸭,如何重回经典?-图3

十多年前,随意打电话是周黑鸭的主要销售方式,而且这种方式越来越流行。2012年,公司在鲁威行业率先推出锁鲜衣;两年后,周黑鸭的零散产品全部下架;2015年,生鲜包装产品改为定量包装。

在娱乐营销策略下,周黑鸭的卤味产品充满了休闲和个性化,锁定和新鲜的产品尤其受欢迎。在交通枢纽的高流量商店中,商务旅客在离开武汉之前,会买几箱周黑鸭寄给他们的亲戚和朋友,这几乎是一段时间的标准。

目前,周黑鸭推行散卤不仅是一种回归,也是一种创新。

在许多武汉人的心中,仍然有十年前排队购买周黑鸭的记忆,两个鸭脖,翅膀和脚,以及一些素菜如卤藕,可以随意搭配,使人们可以富裕和节俭。

因此,周黑鸭“锁定生鲜&二合一商店”推出后,许多武汉消费者通过社交媒体曝光了自己的“记忆杀戮”。

昨天,我们在武昌和平大道周黑鸭“二合一”试点店看到,冰柜里的产品整齐排列,各占一半空。零散的产品非常丰富,包括鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭翅等。,口味也充分照顾了辣和不辣群体。

周黑鸭,如何重回经典?-图4

“二合一”模式是周黑鸭今年战略升级的重点项目,由现任华中总经理王亚丽负责实施。

2005年,王亚丽以店员的身份加入公司,一路经历和成长。6月12日,她被任命为周黑鸭的执行董事,与该公司首席供应链官陆汉斌一起成为周富宇的得力助手。

调整价格以增加销售。

“周黑鸭越来越贵了”和“周黑鸭负担不起”...在过去的两年里,周富玉亲自走访了一线,他应该听到过类似的抱怨。

在消费越来越理性、用户越来越注重性价比和质价比的当下,周黑鸭也在及时做出调整。随着分散称重模式的推广,周黑鸭的价格与新鲜包装产品相比有所松动。

在前面提到的和平大道周黑鸭店,以经典鸭脖为例,零售价为57.8元/500克,新鲜包装的为35.9元/300克。两者500克的差价约为2.03元。鸭锁骨、鸭翅、鸭脚等零散产品与生鲜衣服价格相比均有不同程度的折扣。

不仅如此,散称产品还可以参加最近的免缝6.8折活动,经典鸭脖优惠39.3元/500克。

周黑鸭,如何重回经典?-图5

事实上,从去年开始,周黑鸭已经开始通过产品调整来降低价格和增加销售。2023年年报显示,期内公司推出低至9.9元的产品,以满足消费者对性价比的需求。

根据国海证券的研究报告,去年,周黑鸭推出了9.9元的抗渴望产品和3盒价格为39.9元的免费配药产品,其中价格为14.9元及以下的产品的平均月销量占17%。随着低价产品占比提升,客户订单均价同比下降1.73%至56.90元,有效带动客户订单增长20%以上。

在6月11日发布的短视频中,周富宇明确表示周黑鸭将回归经典。你想让周黑鸭做什么?在鸭哥的账号上留言,他就能看到。

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