【/h/]1月25日，《2024黑珍珠餐厅指南》发布会揭晓了全新榜单。全球30个城市共有341家餐厅，一线城市出现了更多“质价比”的新餐厅。与此同时，《中国精致餐饮报告》同步发布，“质价比”成为消费焦点。所谓质价比，是指消费者不仅关注价格，而且对质量有很高的要求，换句话说，产品具有较高的质量和相对较低的价格。
【/h/]广州的精致餐饮呈现出兼收并蓄的新趋势。
【/h/]国家统计局数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%。中国餐饮年收入已突破5万亿元大关，创下新纪录。随着中国消费市场的快速复苏和产业结构的升级，餐饮消费需求逐渐向精致、营养和健康饮食转变，这使得更加亲民的精致餐厅脱颖而出。据悉，黑珍珠榜单是一份“精致餐饮”榜单，上榜餐厅对应三种不同的钻级，其中三钻为最高等级。
【/h/]记者从现场获悉，全球30个城市的341家餐厅被列入黑珍珠名单。2024年，上榜的黑珍珠餐厅数量稳步增长，其中，广州共有19家餐厅上榜。除了粤菜馆的扩张，还有湘菜等地方美食上榜，充分展现了羊城兼收并蓄的精致餐饮新趋势。
【/h/]2023年，广州精致餐厅数量将增长20%。
【/h/]据现场发布的《中国精致餐饮报告》显示，2023年中国精致餐饮市场规模达665亿元，同比增长12%；门店数量持续增长，2023年达到6835家，同比增长17%，但客单价略有下降，从2022年的584元降至2023年的569元，同比下降3%。
【/h/]“消费者追求仪式感和性价比。”美团餐饮业务分析负责人陈悦表示。从城市的角度来看，广州的精致餐饮在高端门店的基数上表现出了良好的增长，增长率为20%。从餐饮品类来看，2023年中餐将以26%的增长率领跑其他品类。在精致餐饮消费者的提及率中，“味道和口感”的提及率达到82%，质价比达到23%。
【/h/]“未来，我们将鼓励餐厅回归本质、回归口味、回归本地食材、回归经营，倡导更多黑珍珠餐厅通过‘回归’打造质价比更高的美食，服务更多消费者。”美团高级副总裁张川表示。
【/h/]（文章来源:广州日报）
