2024年上半年，苹果期货主力合约价格波动区间为6760 ~ 8700元/吨，整个市场走出了比较大的跌幅，主要原因是消费旺季不景气，季节性水果供应的影响以及新季苹果增产预期的抑制。展望下半年，要重点关注两个维度:一是苹果的库存；第二，富士苹果的早熟和开秤价格。
2023/2024年苹果的储存量比2022/2023年有所增加。数据显示，截至2023年11月20日，全国冷库库存956.7万吨，同比增加122.85万吨，增长14.73%。仓储数据显示，2023/2024年仓储量较2021/2022年、2022/2023年有明显增长，但较2019/2020年、2020/2021年有所缩小。近年来砍伐树木导致种植面积减少，所以虽然单位面积产量较前两年有明显提高，但总产量较峰值有所下降。分省份来看，截至2023年11月20日，山东库存308.81万吨，同比增长4.16%；陕西库存318.57万吨，同比上升47.7%；甘肃地区库存106.63万吨，同比下降16.61%。其中陕西的数据波动最大，主要是自然灾害影响小，单产提高，导致产量激增。甘肃入库量锐减，与极端天气导致减产有关。此外，山东等产区产量均有不同程度的增长，因此整体储存量大幅增加。虽然2024/2025年苹果产量有望增加，但苹果生长过程中不利天气较多，导致二次果比例增加，整体优果率不佳，商家很难找到好果。截至6月26日，全国冷库库存145.83万吨，同比增加28.86万吨，其中山东地区库容比为16.59%，同比增加2.68%。陕西库容占比13.04%，同比上升2.43%。整体来看，在冷库中次生果占较大比例的情况下，耐贮性下降，但贮藏不理想证明消耗量小于预期。而且由于当季水果大量上市的影响，苹果的销售压力较大，导致价格持续走低。
从产出来说，不同机构的数据是不一样的。钢联数据显示，2023/2024年度，全国苹果产量3617.27万吨，比2022/2023年度增加333.66万吨，增长10.16%。卓创数据显示，2023/2024年度全国苹果产量为3554万吨，同比增长1%。2024/2025年，根据花期和套袋期，优势产区苹果产量增加，品质提高，次产区产量下降，与2023/2024年正好相反。预计中国苹果总体产量将增长5% ~ 10%，产量在3800万~ 3950万吨之间。具体表现为:甘肃恢复增产，其中平凉产量增幅最大，整体增产50% ~ 100%；山东烟台、蓬莱恢复增产，栖霞套袋比去年略多，整体增长5% ~ 15%；陕西省花卉分布不均，渭南地区花卉明显偏少。但陕西省套袋后期，果农已补袋，预计整体减产10%左右。山西果园有空枝空树，估计整体减产30% ~ 40%。
晚熟富士每年的开盘价对苹果未来的价格意义重大。晚熟富士的开秤价格由三个因素组成。首先是冷库里苹果的库存和价格。销售后期，在夏季时令水果的影响下，西部冷库的富士一般会降价促销。但山东作为中国最后一个产区，往年中秋都有投注的习惯。因此，本着获得理想销售利润的计划，山东商家对新季苹果的收购价有天然的信心和预期，可能存在投机行为。但从目前来看，今年整体库存消化弱于去年，大量时令水果上市，对老苹果价格形成压力，大大降低了今年开秤价格的预期。二、初熟和中熟苹果称重出售，以供参考。早熟苹果卖得好不好，对晚熟富士有指导意义。如果前期销量好，有助于晚熟的富士获得更好的开秤价格。6月中下旬以来，早熟苹果陆续上市，早熟苹果的开秤价格往往对晚熟富士有一定的指导意义。早熟藤率先上市，集中上市时间在6月中下旬，其次是晨阳，6月底上市。7月，各类Gala、早熟华硕、松本锦、沁阳相继上市。8月份，各地纸袋上市量比较大，陕西花牛8月底上市。9月初红将军上市，9月下旬绿富士上市。2024新季部分早熟品种收购行情如下:临沂藤牧1号，60#起价1.8~2.0元/斤，55#起价1.5元/斤，不计红，比去年同期低0.5元/斤左右；临沂光国晨阳，65 # 2.0元/斤起，不分青红，去年同期60 # 2.0元/斤起；大理夏虹，60#起价2.0元/斤，两成红，比去年同期低0.5~0.6元/斤。极早熟品种由于挖树的影响，产量已经很低，不构成批量生产。富士的开秤价格在后市的参考价值在下降，重点是8-9月份比较大的加拉和红将军的价格。三是新季富士苹果的产量和品质。老茬的库存和早熟水果的开秤价格都会影响晚熟富士的开秤价格，但新季富士苹果的产量和品质才是决定最终价格的因素。从前期套袋时期看，总体产量同比有所增长，但与高产年份相比仍有差距。2023/2024年度栖霞80#一、二级开秤价格4.0~4.2元/公斤，同比上涨0.55元/公斤，涨幅15.49%；洛川70#以上半商品开秤价格4.0~4.5元/公斤，同比上涨约0.6元/公斤，涨幅16.44%；甘肃75#以上半商品开秤价格5.0~5.5元/公斤，同比上涨0.77元/公斤，涨幅17.10%。估计今年开秤价格比去年有明显下降，但具体下降幅度需要上市前更好估计。
整体来看，目前盘面上苹果的价格受多重因素影响空，但是之前的下跌预期过于一致，导致了跌幅比较大。后续需要关注产区天气变化对苹果最终产量的影响来判断最终开盘价。
(文章来源:期货日报)
