作者:蔡中
另一位创始人选择回到一线。
6月12日晚间，周黑鸭国际控股有限公司（以下简称周黑鸭01458.HK）宣布，首席执行官张雨辰因个人发展原因已辞去执行董事、首席执行官及董事会战略发展委员会成员职务。辞职后，张雨辰不再在周黑鸭担任任何职务。另一位高管文勇因需要投入更多时间处理公司其他事务，已辞去执行董事及战略发展委员会成员职务。
周黑鸭董事会主席兼执行董事周福宇接任首席执行官一职。尽管董事长和首席执行官的职责由一人同时承担与HKEx的企业管治守则有所偏离，但周黑鸭在公告中表示，创始人担任董事长兼首席执行官的角色可以有效推动集团关键战略的实施，确保长期战略的实施和领导，进一步优化集团的运营效率，提高集团的运营质量。
随着张雨辰和文勇辞去董事会职务，周黑鸭任命了两位高管，即集团首席供应链官吕汉斌和集团华中区域总经理王亚丽。
吕汉斌于2023年8月正式加入周黑鸭。此前，2014年至2023年担任达能中国饮料集团供应链副总裁，2018年起兼任公司全链路数字化转型负责人。王亚丽自2005年以来一直在周黑鸭工作，并逐渐从一名店员成长为区域总经理。
目前，周黑鸭董事会三名执行董事的平均年龄超过48岁。周黑鸭表示，董事会相信在周福裕先生的领导下，公司经营将继续变革，提高经营质量，实现长期可持续发展。
值得一提的是，在过去的两年里，有很多创始人重返一线的案例。2023年，美邦服饰创始人周重返商界，并担任公司总裁。去年11月，休闲零食品牌良品铺子也宣布更换董事长，由另一位创始人杨银芬管理业务。
1995年，周福玉在武汉开了第一家卤味店。经过几年的探索和积累，周黑鸭品牌于2002年正式诞生。截至目前，周黑鸭已成为中国“三大鸭脖巨头”之一，并于2016年在港交所上市。
2017年，也就是登陆资本市场的第二年，周黑鸭的收入也首次突破30亿元。然而，从那以后，它陷入了瓶颈。2018年至2023年，周黑鸭分别实现营收32.12亿元、31.86亿元、21.82亿元、28.70亿元、23.43亿元和27.44亿元。
其中，2019年由于门店绩效考核不达标、市政改造等原因，周黑鸭调整关闭了216家自营门店，全年仅新增13家门店，大幅压缩了前两年年均净增200多家门店的规模。截至2019年底，周黑鸭共有1301家自营商店。同年，休闲铁锅炖的另一巨头美味食品的门店数量已超过1万家，年营收超过50亿元。
同样在2019年5月，张雨辰加入周黑鸭担任执行副总裁。同年8月，董事会正式聘请他为新任首席执行官。在快速消费品领域的丰富经验可能是周黑鸭选择张雨辰的重要原因。从1997年到2011年，张雨辰在宝洁工作，他在宝洁的最后一个职位是帮宝适全国营销总监。2011年至2013年，她在欧莱雅（中国）有限公司活性化妆品事业部担任全国销售总监。
周黑鸭告诉时代财经，在过去的五年里，张雨辰先生带领团队建立了“直营+特许经营”的双轮模式，并带领周黑鸭升级了商业模式。让周黑鸭在面对突如其来的市场环境时拥有更稳定的商业模式，为整体业绩保驾护航，将周黑鸭推向新的发展阶段。
特许经营的开设使得周黑鸭的商店数量迅速增加。2020年至2023年，周黑鸭的门店总数分别为1755家、2781家、3429家和3816家，其中包括598家、1535家、1983家和2096家特许经营店。2023年，周黑鸭的特许经营店数量将仅增加113家，比以前慢得多。
然而，受疫情和行业竞争加剧的影响，门店数量的增加并未带动周黑鸭的收入表现。自2020年以来，周黑鸭的年收入尚未超过疫情前的2017 -2019年。相比之下，绝味食品的营收并没有下降。2021年其营收突破60亿元，2023年突破70亿元。
据时代财经说，在周黑鸭任职期间，张雨辰的收入也逐年增加。年报显示，2020年至2022年，张雨辰的年度薪酬总额分别高达670.8万元、1169.7万元和1282.8万元。相比之下，原CEO郝2017年的薪酬总额仅为133.6万元。
近年来，周黑鸭一直在探索重回增长轨道的方法。周黑鸭指出，在他任职期间，张雨辰领导了周黑鸭互联网多元化战略的发展，并为该行业的年轻人建立了最全面的接触渠道。2019-2023年期间，周黑鸭外卖终端含税销售额、社区生鲜渠道含税销售额等新渠道均迎来大幅增长。年报数据显示，2023年周黑鸭外卖终端含税销售额近8.53亿元，Tik Tok生活服务、美团点评等线上订单核销率超过70%
在品类延伸方面，周黑鸭还开发推出了新口味鸭产品——微辣系列，新口味产品实现年度终端含税销售额近5.21亿元；另一方面拓展非鸭产品赛道，推出虾球、鸡腿、爆炒辣子鸡等新品类，推出9.9元-14.9元系列产品，覆盖更多消费者。
中国食品行业分析师朱彭丹认为，中国整个卤肉市场已经进入了一个快速增长、快速扩张、高创新和高迭代的特殊时期。在这样一个节点下，周富宇的复出将推动周黑鸭的制度流程和执行力。“新的高级管理团队的成立应该会对周黑鸭整体的创新速度和质量产生非常好的影响。”
